Capítulo 205: Robalo Grelhado ao Molho de Vinho Branco

"Este é o meu prato."

Kojiro Shinomiya colocou o prato sobre a mesa dos jurados, mantendo uma postura serena e descontraída.

Durante todo o seu processo de cozimento, ele utilizou apenas fogo brando: fogo brando para cozinhar os legumes, fogo brando para grelhar as abobrinhas e até mesmo fogo brando para o peixe. A alta gastronomia francesa preza pela elegância e pelo refinamento; como reflexo disso, o chef não chegou a derramar uma gota de suor sequer após finalizar a preparação.

Ficava claro que Kojiro Shinomiya não acreditava na falácia de que quem serve primeiro perde. Com total naturalidade, ele apresentou o prato recém-montado, aguardando a degustação e a avaliação.

Apenas pela aparência e pela arte da montagem, a criação de Shinomiya já superava a dos estudantes por uma margem considerável. Três pedaços de peixe estavam dispostos quase em um triângulo, com dois deles sobrepostos e o terceiro posicionado ao lado. Além do peixe, abobrinhas amarelas e verdes serviam como "pétalas" que contornavam o prato, cada fatia grelhada até atingir um tom dourado irresistível.

Em seguida, havia a vasta gama de vegetais, meticulosamente preparados e coloridos: aspargos, rabanetes, mini cenouras, cogumelos, ervilhas, tomates e fios finos de casca de limão e laranja escaldados. Sem esquecer, é claro, das azeitonas pretas estrategicamente dispostas sobre o peixe.

Uma verdadeira profusão de cores! À primeira vista, parecia caótico, mas, ao observar com atenção, sentia-se imediatamente a mão de um mestre. Sob o comando de Kojiro Shinomiya, tantos ingredientes pareciam notas musicais compondo uma partitura harmoniosa e precisa.

"Incrível!"

Erina Nakiri exibia um brilho de adoração no olhar. "Como esperado do veterano Shinomiya, ele consegue dominar uma quantidade tão vasta de ingredientes em um único prato!"

Sim, dominar! Os outros graduados, Dojima Gin e até mesmo Ryoza Rina, que não se sabe quando se aproximara da mesa, assentiram. Os ingredientes devem ser dominados, e não apenas amontoados de forma desordenada no prato. Em termos simples, um chef é como um arquiteto construindo uma casa em um prato; o espaço é limitado, e conseguir inserir o máximo de elementos nesse espaço, fazendo com que eles formem o próprio quebra-cabeça culinário, exige maestria. Sem dúvida, Kojiro Shinomiya era esse mestre arquiteto: a casa em seu prato era pequena, mas primorosamente detalhada.

"Meu Deus, ele usou um total de 16 tipos de vegetais!" Megumi Tadokoro contava baixinho os ingredientes. "Mas, para o tempero, ele usou apenas sal, creme de leite fresco, pimenta-do-reino... e vinho branco!"

Comparado à diversidade dos vegetais, este prato francês era quase avarento com os temperos; não havia um grama a mais do que o estritamente necessário.

"Buscando o sabor original, é isso?"

Dojima Gin demonstrou aprovação. A culinária francesa, ou a culinária ocidental em geral, valoriza o frescor dos ingredientes, reverencia a natureza e é fiel aos sabores originais. Kojiro Shinomiya, como um grande chef da gastronomia francesa, estava, naturalmente, em busca dessa "essência".

"Provem", disse Kojiro Shinomiya, com um sorriso confiante nos lábios. "O nome deste prato é Robalo Grelhado ao Vinho Branco."

"O robalo e o vinho branco, conhecidos como a combinação perfeita nacional..."

*Gulu.*

Hinako Inui não parava de limpar a saliva que escorria pelo canto da boca. "Eu começo, eu começo!"

Sem esperar, ela pegou os talheres, suas mãos tremendo levemente ao cortar um pedaço do peixe macio e passá-lo pelo molho branco antes de levá-lo à boca.

"Ah..."

Incapaz de conter um suspiro carregado com o aroma dos vegetais, Hinako Inui ficou paralisada. Ao verem a reação, os outros não resistiram e começaram a provar. Erina Nakiri fez questão de espetar alguns vegetais junto com o peixe, mastigando lentamente.

Seu coração batia descompassado conforme o ritmo da mastigação!

"Que... que delicioso!" Erina exclamou em silêncio.

Era uma sensação indescritível. De repente, ela se viu em uma estação refrescante, diante de um lago cercado por uma floresta, mas este lago tinha cores vibrantes e diversos vegetais flutuavam em sua superfície. Inconscientemente, ela entrou nas águas frias, e um peixe enorme surgiu sob seu corpo, carregando-a para que pudesse apreciar a paisagem.

"Não!"

Ao saborear mais atentamente, a imagem mental desapareceu. Erina Nakiri se viu subitamente em uma estrada rural, observando um garotinho ferido após uma briga, desabando nos braços quentes de sua mãe, chorando copiosamente. O choro era alto e ecoava, mas não era estridente; trazia a Erina uma sensação de alívio, como se estivesse se livrando de um peso e pudesse correr livremente sob o sol.

Parecia que deveria ser exatamente assim!

Ao despertar com esse pensamento, Erina olhou fixamente para o prato sobre a mesa. O sabor original, sem choques térmicos, era inexplicavelmente cativante. Sua "Língua de Deus" cumpria sua função habitual; uma série de imagens de vegetais passava por sua mente. Ela balançou a cabeça, irritada mais uma vez com essa habilidade analítica de sua língua.

"Sumam daqui!"

Ela repreendeu a si mesma internamente. Analisar era profanar aquele prato! Através da degustação, Erina compreendeu o estado mental de Kojiro Shinomiya naquele momento e sentiu uma alegria genuína. Pois ela sabia muito bem o que significava quando um chef quase de nível especial reencontrava sua intenção original e consolidava seus propósitos! A linhagem de Totsuki provavelmente ganharia mais um chef de nível especial!

"O prato do veterano Shinomiya... parece ter passado por uma transformação!" Hinako Inui cobriu a boca, incrédula.

"Não, ainda não é o suficiente!" Dojima Gin respirou fundo e disse: "A intenção ainda não é forte o bastante! Está longe de se comparar aos pratos de Megumi Tadokoro ou Maki Morita!"

"Sim, há apenas uma marca tênue no prato", admitiu Kojiro Shinomiya, mantendo uma expressão franca e natural enquanto apontava para a criação francesa. "Mas vamos voltar ao prato em si, digam-me suas avaliações."

"Impecável!" Erina Nakiri foi a primeira a falar. "A essência da culinária francesa reside no molho, e o molho que o veterano Shinomiya deu a este prato é a própria essência!"

Dojima Gin continuou: "A mistura profunda de vinho branco com chalotas, acrescida de creme de leite fresco, forma a estrutura do molho! O ponto alto é como o vinho branco eleva o sabor e a textura do robalo!"

"O robalo por si só já é delicioso, rico em proteínas, vitaminas A e B, além de minerais como cálcio, magnésio, zinco e selênio, por isso é tão popular..."

"Posso provar?"

Nesse momento, uma voz interrompeu a conversa. Soma Yukihira colocou um prato bastante pesado sobre a mesa dos jurados e perguntou a Kojiro Shinomiya.

"Você certamente pode provar", assentiu Shinomiya. "No entanto, instrutor Yukihira, sugiro que deixe os jurados avaliarem seu prato primeiro, para depois trocarmos as degustações. Caso contrário, se a ordem for invertida, temo que você não tenha coragem de oferecer seu prato aos jurados, e seria uma pena vencer este Shokugeki sem nem precisar lutar..."

Shinomiya continuava sendo o mesmo de sempre, com sua personalidade detestável. Lançando um olhar de soslaio para o arrogante Shinomiya, Soma o ignorou, pegou os talheres e cortou um pequeno pedaço do peixe para provar.

"Ué..."

Ao levar o peixe à boca, os ombros de Soma tremeram, e ele quase não conseguiu conter o riso.