Capítulo 127: O Abalo de Satori Isshiki

— Frango Assado Egípcio ao Nove Especiarias? — perguntou He Hui, completamente confusa.

— Sim, é exatamente esse prato, não pode estar errado! — respondeu Souma, mordendo o polegar, com uma expressão de conflito e inquietação. — Esse é um prato do Lorde Gin Doujima... será que ele conseguiu reconstruir a receita?!

— Você... você sabe quem é Gin Doujima? —

Ao ouvir isso, He Hui virou-se para Souma, olhando-o fixamente, com um olhar sério.

— Claro que sei! — respondeu Souma despreocupadamente. — Na noite do exame de transferência, também fui convidado pelo Diretor de Totsuki para visitar a casa dos Nakiri, onde experimentei os pratos dos chefs de primeira classe Gin Doujima e Rina Ryoko. Naquela noite, o prato apresentado por Doujima era exatamente o “Frango Assado Egípcio ao Nove Especiarias”, um prato digno do título de especialidade, com o sabor das especiarias levado ao extremo!

— Mas, para mim, o prato flamejante daquele sujeito não é menos impactante para o paladar do que o “Frango Assado Egípcio ao Nove Especiarias” do Lorde Doujima! —

A última frase deixou He Hui profundamente abalada.

Bam!

Ele colocou casualmente no balcão o prato recém-preparado de “Serra Assada ao Szechuan”, mas não ofereceu a Souma e Maki para provar. Em vez disso, posicionou-se discretamente atrás de Maki, observando atentamente a tela do celular.

Na imagem, Xia Yu recheava o frango com arroz egípcio, cortando rapidamente cebolas e cenouras em cubos, e colocando tudo dentro da ave.

Depois, costurou cuidadosamente o corte do frango com palitos e colocou todo o frango numa panela, tampando-a.

Xia Yu não parou por um segundo; em seguida, cortou batatas e tomates, a faca deslizando com precisão. Quem observasse atentamente notaria que os legumes cortados tinham uma uniformidade assustadora, como se fossem clones — todos do mesmo tamanho e formato.

Foi a terceira adição de especiarias.

Dessa vez, as especiarias foram salpicadas sobre os legumes cortados.

A cada especiaria adicionada, He Hui murmurava o nome:

— Curry em pó, orégano em pó, cúrcuma, canela, pimenta-do-reino...

No final, acrescentou azeite de oliva na quantidade certa e misturou tudo.

— Ele está tão confiante no uso das especiarias? — pensou He Hui, maravilhado. Quanto mais talentoso é o chef, mais busca a perfeição em cada detalhe.

Nos programas de TV, He Hui já vira especialistas em especiarias pesando cada ingrediente antes de cozinhar, deixando-os prontos à mão.

Uma grama a mais ou a menos pode fazer diferença sutil no sabor final.

Esses detalhes determinam o nível que o prato pode alcançar!

— Está quase pronto... —

Xia Yu espalhou os legumes em uma grande assadeira transparente, desligou o fogo, escorreu a água da panela, retirou o frango fumegante e o colocou sobre os legumes na assadeira.

A quarta mistura de especiarias era o passo mais importante.

Retirou a pele do tomate, colocou uma grande porção de mostarda francesa no recipiente, e enquanto passava os olhos pelas garrafas e potes no balcão, a fórmula do “desigualdade das especiarias” surgiu em sua mente.

Com a fórmula em mente, Xia Yu começou a calcular mentalmente.

— Cinco gramas de orégano, seis de curry, setenta mililitros de azeite...

Esse passo era crucial; um grama a mais de alguma especiaria arruinaria a fórmula de equilíbrio. Xia Yu ficou sério, pegou uma colher de sopa de quinze mililitros e uma colher de chá de cinco mililitros.

Na cozinha profissional, colher de chá e colher de sopa têm funções distintas.

Para especiarias e condimentos, usa-se a colher de chá para pequenas quantidades.

Para óleos, como o azeite agora, Xia Yu usava a colher de sopa de quinze mililitros.

Uma colher de chá comporta cerca de cinco gramas de sal.

Uma colher de sopa, normalmente, comporta quinze gramas de condimentos.

Mas atenção: cada condimento tem densidade e massa diferentes. Por exemplo, uma colher de sopa de shoyu tem quinze gramas, mas uma colher de sopa de azeite tem apenas cerca de oito gramas.

Essas diferenças dependem da experiência do chef. Não se trata de preparar um prato caseiro, mas sim uma iguaria refinada e impecável. Xia Yu manteve a calma, e com precisão quase religiosa, controlou a quantidade de cada ingrediente com rigor até o último grama.

— Pronto! —

O cálculo exigiu concentração, e gotas de suor já apareciam em sua testa.

Usando as colheres corretamente, Xia Yu trabalhou entre os potes e garrafas durante cerca de dez minutos. O frango na assadeira já havia esfriado; ele então espalhou com um pincel o molho amarelo de curry sobre toda a superfície da ave.

Bip.

Por fim, colocou o frango com a assadeira no forno, ajustou a temperatura para duzentos e cinquenta graus Celsius, programou uma hora de assado.

Com um olhar para o forno funcionando, Xia Yu finalmente respirou aliviado, lavou as mãos e voltou para diante da câmera do celular.

— Ei, você não está realmente copiando a receita do “Frango Assado Egípcio ao Nove Especiarias” do Lorde Doujima, está? — Souma, que segurava a curiosidade há muito tempo, finalmente falou.

— Copiar? Aprender é aprender! — Xia Yu revirou os olhos. — Se o Lorde Doujima nos serve um prato de especialidade, não há medo de que outros aprendam sua receita.

— Você fala como se fosse fácil!

Souma sentia o peito apertado.

Ele e Xia Yu provaram o prato de Doujima quase ao mesmo tempo. Xia Yu absorveu o conceito, e pelo modo como cozinhou, ficou claro que ele vinha estudando e experimentando ultimamente.

Quanto a Souma, sua mente ainda estava dominada pelo impacto extremo do sabor daquele prato; não era que não queria aprender, mas simplesmente não sabia por onde começar.

— Ei... —

Xia Yu viu He Hui atrás de Maki e acenou animadamente.

— Sétimo lugar dos Dez Melhores de Totsuki, He Hui?

— Sim, sou eu... — respondeu He Hui, intrigado. — Você me conhece?

— Ouvi Erina falar de você. Ela disse que você é muito astuto e traiçoeiro, tem potencial para chegar ao top cinco, mas está se segurando, esperando para fazer algo grandioso! — Xia Yu sorriu com sarcasmo, aproveitando para provocar a garota orgulhosa.

— Ha... hahahaha! —

He Hui ficou surpreso e soltou um riso seco, com os cantos da boca tremendo.

Ele não sabia ao certo qual era a relação entre Nakiri Erina e Xia Yu, então só acreditou parcialmente nas palavras de Xia Yu.

— Esse é o seu prato, “Serra Assada ao Szechuan”? — Xia Yu fixou o olhar no prato sobre a mesa da cozinha do dormitório Estrela Polar. — Não é à toa que é um dos Dez Melhores de Totsuki; só de olhar já desperta o apetite.

He Hui sorriu, mas de modo um pouco rígido.

Se fosse um dos jovens do dormitório a elogiar, He Hui aceitaria com prazer. Mas vindo de alguém que talvez fosse seu igual, ou até superior, essas palavras soavam meio ásperas, com um gosto estranho.

— Maki, aproxima a câmera, quero ver melhor o prato de He Hui. —

Xia Yu pediu sorrindo, e Maki prontamente aproximou a câmera traseira do celular, focando no “Serra Assada ao Szechuan”.

— Serra assada acompanhada de purê de repolho da primavera? Ah, o repolho aqui é chamado de “repolho coreano” no Japão.

— A cor do peixe assado está ótima, provavelmente usou creme de leite fresco, e o purê de repolho deve ter manteiga para realçar o sabor.

Depois de comentar, Xia Yu balançou a cabeça, lamentando.

— Se eu estivesse no dormitório Estrela Polar, poderia aproveitar um ótimo lanche noturno.

He Hui semicerrava os olhos.

A avaliação de Xia Yu para seu prato foi apenas “ótimo”.

Na verdade, He Hui não usou todo o potencial do sétimo lugar dos Dez Melhores para fazer esse prato; se fosse para apontar defeitos, ele mesmo poderia listar vários.

Ele percebeu isso? pensou He Hui, surpreso. E isso, só vendo pela tela, sem sequer experimentar realmente!