Capítulo 185: Foie Gras Grelhado ao Vinho Tinto à Moda Francesa

Quase toda a comida da mesa foi devorada por Xia Yu sozinho. Ao final, ele limpou a boca com o guardanapo, exibindo uma expressão de satisfação e nostalgia. Não se pode negar que as habilidades culinárias desse grupo de formandos da Academia Tsukigakure estavam, no mínimo, no nível de chefs de hotéis cinco estrelas.

"Parece que as informações de avaliação do Igo realmente estão atrasadas", pensou Xia Yu. Entre esses dez ou mais formandos, até o mais fraco provavelmente já alcançava o nível de chef quatro estrelas, e dentre os diversos pratos, uma receita da culinária francesa o impressionou profundamente.

Ele fixou o olhar em um pequeno prato sobre a mesa. Uma louça branca e delicada, contendo apenas seis ou sete pedaços de foie gras, dos quais Xia Yu já havia comido três, mas não ousava comer mais.

"Definitivamente, isso exige um chef nove estrelas, ou até quase um chef de nível especial!" Xia Yu respirou fundo, saboreando a sensação de derreter na boca, e não resistiu a espetar mais um pedaço com o garfo para provar novamente.

Era um prazer supremo!

Após um tempo, Xia Yu soltou um suspiro levemente pesado.

"E então?" perguntou Dojima Gin, com um sorriso astuto nos lábios, "como você classificaria esses pratos?"

Droga, mais uma armadilha?

Xia Yu sentiu as veias pulsarem na testa, lembrando que essa era a segunda vez que Dojima Gin o colocava em apuros; a primeira fora com um prato flamejante, o “leitão assado ao fogo”, e agora novamente com uma receita à base de fogo, mas servida a um grupo de formandos.

Que seja, que venham as classificações.

Com o estômago cheio, Xia Yu sabia que um chef tinha seus próprios princípios: se o prato era bom, era bom, sem necessidade de se preocupar em ofender alguém.

“Esse foie gras francês é o meu favorito!” disse Xia Yu, apontando para o prato na mesa.

Os formandos assentiram, como se já esperassem essa avaliação.

Dojima Gin também sorriu.

“Esse é um prato preparado pelo veterano Shigemi Shigemi!” murmurou Hinata Kazuya.

“Eu sei, não consigo imaginar outro chef além de Shigemi capaz de elevar a culinária francesa a esse nível,” respondeu Xia Yu, sem bajulação.

Shigemi Shigemi, o primeiro da 79ª geração dos “Dez Mestres Tsukigakure”, abriu seu próprio restaurante em Paris, o shIno’s, e foi o primeiro japonês a receber a medalha de Mérito Culinário da França.

Mesmo sem mencionar essas conquistas, sua classificação oficial no Igo era de seis estrelas.

Porém, após provar a culinária de Shigemi, Xia Yu não achou que ele fosse muito inferior aos estagiários do Santuário Chiyojinja, o que o deixou impressionado.

Um formando de Tsukigakure com nível quase de chef especial!

Mas sua classificação no Igo era apenas seis estrelas!

“Talvez ele esteja guardando forças para uma investida direta ao nível especial,” Xia Yu pensou, pois sem a pressão das missões do sistema, ele mesmo não se importava muito com as avaliações do Igo.

O foie gras com caracóis é um prato famoso da culinária francesa.

Na França, há um ditado: quem não sabe preparar foie gras não merece ser chamado de chef de cozinha francesa.

O método principal de preparo do foie gras é, sem dúvida, o grelhado.

Mas mesmo o grelhado possui variações de sabor. Xia Yu apontou para o prato de Shigemi Shigemi: "Ele marinou o foie gras com vinho tinto e pimenta-do-reino negra, depois fritou em fogo baixo na frigideira, e finalmente criou o molho."

“Acredito que o maior segredo do foie gras do veterano Shigemi está no molho, que tem uma complexidade incrível!”

Xia Yu lambia os cantos da boca para absorver os sabores restantes, “vinho tinto, mel, geleia de mirtilo, geleia de morango, entre outros, percebi pelo menos nove sabores, e a mistura de tudo isso... cria o sabor da primavera!”

“Sazonalidade!” ele declarou com voz firme.

Shigemi Shigemi olhou para ele com admiração.

Um chef se alegra em ver o degustador compreender a essência que ele imprimiu no prato, e Xia Yu certamente captou a mensagem que o foie gras francês queria transmitir — um verdadeiro entendimento.

“Exato, sazonalidade!” concordou Shigemi. “Na culinária francesa, há um ditado essencial: ingredientes inferiores não fazem pratos bons. Mas acredito que há outro ditado igualmente importante... comer o que é sazonal.”

“Agora é primavera. Eu criei o sabor da primavera no molho, espero que você goste.”

Logo abaixo de Shigemi Shigemi na classificação estava a “Imperatriz da Névoa”, Hinata Kazuya.

Sua culinária japonesa também proporcionava grande prazer.

A expressão impassível de Mizuhara Fuyumi quase empatava com ela em segundo lugar.

Depois vinham Sekimori Hei e Donato Wutongda, outros formandos.

Xia Yu percebeu que os formandos graduados como “Dez Mestres Tsukigakure” realmente possuíam força, com um nível culinário vários degraus acima dos formandos comuns.

Principalmente Shigemi Shigemi.

“Que pena!” lamentou Xia Yu, ao terminar o último pedaço de foie gras, batendo levemente na barriga quase estufada.

Os demais formandos foram se dispersando, e a sala ficou apenas com Dojima Gin, Hinata Kazuya e Xia Yu.

“Pena de quê?” perguntou Hinata, sorrindo ao seu lado.

“Shigemi não compreendeu seu ‘coração culinário’, caso contrário, esse foie gras grelhado ao vinho tinto, com sabor da primavera, teria qualidade de prato especial.”

Xia Yu realmente sentiu essa frustração.

Como um amante da boa comida, o que mais o incomodava era não haver o efeito esperado! Que droga!

Ao ouvir isso, o sorriso de Hinata congelou, ela abriu a boca para falar, mas permaneceu em silêncio.

Dojima Gin deu um tapinha no ombro de Xia Yu.

“Por isso te pedi para preparar um prato com a alma do fogo para esses formandos que já esqueceram a competição e estagnaram,” disse Dojima Gin, erguendo o polegar. “Não posso afirmar muito, mas sua culinária foi capaz de tocá-los.”

“Dojima-senpai!” Hinata bufou, fazendo bico como uma garota mimada, “Quem disse que eu parei de evoluir? Eu continuo melhorando!”

Ela se defendeu.

“E o seu ‘coração culinário’, Hinata?” Dojima Gin cessou o sorriso, seu olhar ficou severo. “Vocês já têm seus próprios restaurantes ou são chefs em hotéis internacionais, construíram castelos magníficos... mas, por isso, estão cada vez mais distantes da verdadeira ‘culinária’!”

Hinata ficou sem palavras.

Xia Yu, ao lado, era um exemplo vivo: um jovem dez anos mais novo que eles, que mostrava um mundo culinário tão esplêndido.

Ao relembrar a cena profunda do mar ao provar o “Scombro grelhado celestial”, Hinata ainda sentia um arrepio interior.

Uma fantasia que voava livremente.

Esse era o estilo culinário do jovem!

“Este é o plano para o treinamento residencial de seis dias,” disse Dojima Gin, entregando a Xia Yu um documento, mas para surpresa dele, Xia Yu apenas o deixou sobre a mesa, sem intenção de abrir.

Xia Yu conhecia bem o treinamento residencial desta edição.

O desafio do dia era misturar os alunos em grupos aleatórios e designá-los a um instrutor avaliador, que definiria o tema para que os alunos apresentassem um prato aprovado dentro do tempo estipulado.

À noite, cada aluno teria que preparar cinquenta porções de um prato de bife específico em uma hora.

No dia seguinte, repetia-se o processo, e conforme a história original, naquela noite algo muito interessante aconteceria: Megumi Tadokoro enfrentaria uma crise inédita de expulsão.

Os dias três e quatro eram similares, porém com dificuldade crescente.

No quinto dia, pela manhã, os alunos deveriam preparar duzentas porções de um prato à base de ovos.

Na prática, o treinamento residencial de seis dias e cinco noites terminava na tarde do quinto dia; no sexto dia não havia tarefas, e os alunos podiam relaxar quase o dia inteiro no resort, sendo transportados de volta pela van da Academia Tsukigakure à tarde.

Sob a perspectiva de Xia Yu como instrutor, o banquete da noite do quinto dia era bastante interessante.

Naquela ocasião, não só ele, mas também os formandos preparariam seus pratos favoritos para receber os alunos que haviam passado por rigorosas seleções.

Era uma forma de incentivo e orientação para as gerações futuras.

Xia Yu já começava a pensar em que prato preparar para receber esses alunos.

Receitas muito complicadas estavam fora de questão; atender centenas de candidatos de uma vez era um grande desafio para ele.